D. Sono interessato ai vostri prodotti a base di farro monococco; prima di fare un acquisto però mi piacerebbe sapere quale varietà di monococco coltivate e usate. Le varietà sono diverse: MONLIS (la più diffusa), STENDHAL, etc. Voi quale usate?

R. Il monococco che coltiviamo non è una varietà: è una popolazione evolutiva. Varia e varierà quindi nel tempo fino a raggiungere negli anni una maggiore riconoscibilità basata comunque su una ricca diversificazione genetica delle piante presenti in campo. E una ricca e diversificata presenza di elementi nutrizionali.