D. Cosa si può fare con la farina di ceci oltre al dolce? 

R. La farina di ceci può essere utilizzata come addensante per pastelle da fritto o per preparare esotici falafel o un po’ meno esotiche panelle. Può essere mescolata agli impasti per la pasta fresca, per il pane o per prodotti da forno salati, gallette o grissini. È molto usata nella cucina vegana per realizzare frittate ed hamburger di verdure.
La torta di ceci non è un dolce ma è una preparazione salata e molto spesso pepata che ha questo nome a Livorno: poi di volta in volta viene chiamata cecina, farinata e probabilmente in altri modi ancora a seconda della tradizione locale.