D. Desidero sapere se tra i vostri prodotti c’è la farina integrale di grano duro-semola.

R. Di grano duro vendiamo il semolato (assimilabile alla semi integrale) e la farina, comunemente detta anche rimacinata (assimilabile alla 1). È da tener presente che il grano duro si divide al momento della molitura a pietra in due frazioni: la semola integrale e la farina. Per successivo abburattamento della semola integrale si può ottenere il semolato che contiene una frazione fibrosa più gentile.