D. Adoriamo i vostri prodotti e vorremo farli anche al piccino, le vostre farine semi integrali di monococco e di grani antichi vanno bene anche durante lo svezzamento? Mentre i cereali non decorticati no?

R. Nel periodo dello svezzamento è sicuramente consigliabile utilizzare la farina di monococco. È l’approccio più dolce al glutine sia in termini di qualità che in termini di quantità: il monocolo è stato il primo frumento ad essere domesticato dall’uomo a partire dalle piante selvatiche.
Per quanto riguarda farine da altri tipi di frumento, per quanto antichi, è meglio aspettare un po’. È comunque opportuno rimanere sulle farine di tipo 1 senza eccedere nell’uso. L’apporto nutrizionale deve essere equilibrato.
I cereali a chicco intero danno un apporto di fibre troppo alto per un organismo così giovane: meglio attendere lo sviluppo della dentizione e l’introduzione di un’alimentazione più varia