È vero che se si rinfresca più volte la pasta madre diventa più potente?
Basta una volta ogni 3-4 giorni, l’importante è rinfrescarla con [...]
Quanta pasta madre occorre per il mio impasto?
Con questa pasta madre basta la quantità di un 20% [...]
Cosa fare se la pasta madre tolta dal frigo ha un sentore acido?
Se ne butta una parte e con quella rimanente si [...]
Perché la pasta madre si conserva in frigo sotto forma di pasta e non liquida?
Perché si conserva molto meglio, si evita il suo inacidirsi [...]