Ingredienti:

350 g di farina di grani teneri
50 g di semolato di grani duri
200 g di acqua tiepida
40 g di olio e.v.o
sale

Hai voglia di una pizza ed è tardi per fare l’impasto? Ecco l’alternativa: mescolare la farina con il semolato, disporre a fontana, aggiungere l’acqua, l’olio ed il sale.
Impastare per max. 2-3 minuti e sospendere non appena avrete una palla di pasta bella liscia.
Nel frattempo accedete il forno a circa 250 gradi, se avete il forno G3Ferrari in pietra refrattaria a 2 e 1/2.
Cospargete il tavolo di un pò di semolato per non far attaccare la pasta.

Formate palline da 200 g. Ogni pallina verrà spianata col mattarello, adagiata sulla pietra calda e guarnita a piacere.

Chiudere il forno e attendere circa 1-2 minuti. La pizza è pronta.

Con lo stesso impasto potete fare anche focaccine croccanti e favolose. L’importante è che la superficie dove cuoce la pizza sia caldissima e uniforme, consigliamo vivamente di utilizzare questo piccolo forno davvero geniale per una pizza espressa.

Prodotti per realizzare questa ricetta:
Farina di grani teneri antichi biologica macinata a pietra

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